طريقة عمل الكريب الحلو

Homemade Sweet Crepes

 العربي

https://www.youtube.com/watch?v=pWjv-SPuPLc
English  
https://www.youtube.com/watch?v=mBj1W_gd4KU 

     المقادير

١    كوب دقيق أبيض (١٢٥ج)

١    كوب لبن حليب (٢٥٠مللتر)

٢    م.ك سكر

٣    بيضة متوسطة 

١    م.ص ڤانيليا 

      زيت

     Ingredients 

1    Cup all-purpose flour

1    Cup milk

2    Tbsp. sugar

3    Medium eggs 

1    Tsp. vanilla 

      Oil

طريقة عمل بط محشي بالفريك

Roasted Duck With Green-Wheat Stuffing

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=NNNaCJVH8VM

English

https://www.youtube.com/watch?v=5VjithCkvqE

        المقادير
 ٢،٥   كيلو بط

        محلول النقع 

١\٢  كوب عصير برتقال

١      كوب عصير ليمون

١\٢  كوب ملح بحري

١\٢  كوب سكر بني

٧      فص ثوم

١      م.ك بابريكا 

١      م.ص فلفل اسود صحيح

٥      ورقات لورا (الغار)

٤      لتر ماء

        الحشو       

١\٤  كيلو فريك (١,٥ كوب)

١      بصلة كبيرة مبشوره

        الكبدة و القوانص        

١      م.ص بهارات

١\٢  م.ص فلفل أسود

١\٢  م.ص كاري

٣      ورقات لورا (الغار)

١      م.ص ملح

٣      حبات حبهان

٢      فص مستكة

٢      فص ثوم

٢      م.ك زيت

١      كوب ماء

        توابل البطة      

١\٢  م.ص فلفل أسود

١      م.ص ملح

١\٢  م.ص بهارات

١\٢  م.ص كاري

        خلة 

        لوز محمص و زبيب للتزويق        

١     جزرة كبيرة شرائح

٢      فرع كرفس

١      قرن فلفل حار

       Ingredients

       2.5 kg duck

       For the duck brine

1/2  cup orange juice

1     cup lemon juice

1/2  cup brown sugar

1/2  cup sea salt

7     garlic cloves

1     tbsp. paprika 

1     tsp. whole black pepper 

5     bay leaves

4     litters of water

       For the stuffing 

1/4  kg green-wheat

1      large onion, grated

        chicken liver and heart

1      tsp. all-spices

1/2   tsp. black pepper

1/2   tsp. curry powder

3      bay leaves

1      tsp. salt

3      whole cardamom pods

2      mastic gum

2      tbsp. oil

2      garlic cloves, minced 

1       cup water

        To marinate the duck

1/2   tsp. black pepper

1      tsp. salt

1/2   tsp. all-spices

1/2   tsp. curry powder

       Toothpicks

        Roasted almonds & raisins

1      large carrot

2     celery stalks

1      red hot pepper 

طريقة عمل رز بالكبد و القوانص 

Homemade Dirty Rice with Chicken Livers & Gizzards

العربي

https://www.youtube.com/watch?v=HZoRpJ0GbxA

English

https://www.youtube.com/watch?v=gFY7bkx_Sno

         المقادير

(١\٢    كيلو رز بسماتي (٢,٥ كوب

(٥٠     ج مكرونة شعريه (١\٢ كوب

٢٠٠   بصل شرائح

١       كوب مكسرات محمصة

٢,٥    م.ك سمن

٣       م.ك زيت

(٤       كوب ماء (١ لتر

٢       م.ك سكر بني

(٦٠     ج زبيب (١\٢كوب

١\٢    كيلو كبدة دجاج

١\٤    كيلو قوانص دجاج

١       م.ص فلفل أسود

١       م.ص جوزة الطيب

١       م.ص كارى 

١\٢    م.ص قرفة

١       قالب مرقة

         ملح         

          Ingredients 

1/2     Kg basmati rice

50      G angel hair pasta

200    G onion, sliced 

1        Cup roasted nuts

2.5     Tbsp. ghee

3        Tbsp. oil

4        Cups water (1L)

2        Tbsp. brown sugar 

60      G raisins 

1/2     Kg chicken liver

1/4     Kg gizzards 

1        Tsp. black pepper

1        Tsp. nutmeg 

1        Tsp. carry 

1          Tbsp. cinnamon powder

1          Veggie stock cube

             Salt

طريقة عمل قرص بسيطة بالعجوه 

How to make Fingers Date with sesame

عربي

   https://www.youtube.com/watch?v=9QW3CEeZDR8                                                         

English

https://www.youtube.com/watch?v=BOH23Eby3rU

        مقادير العجينة

١      كيلو دقيق (٧ كوب)

١,٥   كوب زيت (٣٧٥ مللتر)

١      م.ص ملح

٢      م.ك خميرة فورية

٣      م.ك سمسم

        سمسم للتزويق

١\٢   كوب سكر

        ماء دافئ حسب العجينة

        مقادير الحشو

١      كيلو تمر رطب

١      م.ك قرفة

١\٢   كوب زيت

٢      م.ك سمسم

١     كوب ماء

                                                                                                                                   For dough 

1     Kg all-purpose flour (7 cups)

1.5  cups oil (375 ml), warm

1     Tsp. salt

2     Tbsp. active dry yeast 

3    Tbsp. sesame seeds

       Sesame seeds for sprinkling 

1/2  cup sugar

       Warm water

       For finger date filling

1     Kg dates with seeds

1      Tbsp. cinnamon

1/2   Cup oil

2      Tbsp. sesame seeds

1      Cup water 

أسهل و أسرع طريقة لعمل الزبادي بالفواكه

Homemade Fruit Yogurt 

عربي
https://www.youtube.com/watch?v=PPMh_9bMdPA
English

https://www.youtube.com/watch?v=YPWtWh9AQnU

          المقادير

٢,٥      لتر لبن حليب

(١        كوب زبادي كامل الدسم (٢٥٠ ملل

(٨        م.ك سكر (١٠٠ج

١        م.ك ڤانيليا

(١        كوب ماء (٢٥٠ ملل

٥٠      مشمش مجفف

٤٠      جرام مانجة مجففة

                                                                                         Ingredients

2.5     Litter fresh milk

1        Cup whole milk yogurt (250 ml)

8        Tbsp. sugar (100g)

1        Tbsp. vanilla 

1        Cup distilled water

50      G dry apricots

40      G dry mango   

طريقة حفظ الوجبات المطهية خارج الثلاجة لمدة طويلة

Canning and Preserving Recipes

عربي
https://www.youtube.com/watch?v=LMtkt7asYLw

https://www.youtube.com/watch?v=mGeadzd6sRQ
English

https://www.youtube.com/watch?v=HdsSrGfi1Gg

https://www.youtube.com/watch?v=LfIQwN_54A8

        المقادير

        صلصة بالخضروات و اللحوم

١\٤   كيلو كرفس (٤ عود)

١٧٥  جرام جزر (٢ حبة)

١٨٠  جرام فلفل رومي حلو (١\٢ ثمرة)

١\٤   كيلو بصل (بصلة كبيرة)

١\٤   كيلو مشروم 

        يحفظ فى ماء، ١ م.ك عصير ليمون، ١ م.ك دقيق و ١ م.ص ملح

١      كيلو طماطم طازجة

١\٤   كيلو بصل أخضر (حزمة)

١\٢   كيلو خرشوف (٣ حبات)

        يحفظ فى ماء، ١ م.ك عصير ليمون، ١ م.ك دقيق و ١ م.ص ملح

٤٠٠  جرام صدور دجاج مكعبات

٤٠٠  جرام لحمه مكعبات 

٤٠٠  جرام فاصوليا بيضاء

        ملح & فلفل أسود

٣      قالب مرقة

١      م. ص ريحان

١      م.ص كاري

        زعفران

١      م.ك بابريكا 

٣      م.ك سمن

١      م.ك زيت

        لحمة مفرومة بالصلصة

١\٢   كيلو لحمة مفرومة

١      م. ص بهارات

١      م. ص فلفل أسود

١      م.ص ملح

١\٤   كيلو بصل (بصلة كبيرة)

١٨٠  فلفل رومي حلو (١\٢ ثمرة)

١\٢  حبة فلفل حار

١      م.ك سمن

١      كوب صلصة طماطم

        بسلة بالجزر

١\٢   كيلو بسلة مجمدة

١\٢   كيلو لحمة مكعبات

١\٤   كيلو بصل (بصلة كبيرة)

١٥٠  جرام جزر (حبة كبيرة)

١      م. ك سمن

١      كوب صلصة طماطم

        ملح & فلفل أسود

١      قالب مرقة

١      م.ص كزبرة ناشفة

١     فص مستكه كبير

        Ingredients

        Meat and Vegetable Pasta Sauce

1/4   Kg celery (4 stalks)

175  G carrot (2 small)

180  G bell pepper

1/4   Kg onion (1 large)

1/4   Kg mushroom 

        Soak the mushroom in a bowl of water with 1 tbsp. lemon juice, 1 tbsp.        

        flour and 1 tsp. salt

1      Kg fresh tomato

1/4   Kg green onion

1      Kg artichoke (3 small)

        Soak the artichoke in a bowl of water with 1 tbsp. lemon juice, 1 tbsp.        

        flour and 1 tsp. salt

400  G chicken breast cubs

400  G beef cubs

400  G white kidney beans 

        Salt & pepper

3      Veggie stock cubes

1      Tsp. basil 

1      Tsp. curry powder 

        A pinch of saffron threads 

1      Tbsp. paprika powder 

1      Tbsp. ghee

1      Tbsp. oil

        For Beef Tomato Sauce

1/2   Kg extra-lean ground beef

1      Tsp. all-spices 

1      Tsp. black pepper

1      Tsp. salt

1/4   Kg onion (1 large)

180  G bell pepper

1/2   Green hot pepper

1      Tbsp. ghee

1      Cup tomato sauce

        For Green Peas

1/2   Kg frozen green peas

1/2   Kg beef cubs

1/4   Kg onion (1 large)

150  G carrot (1 large)

1      Tbsp. ghee

1      Cup tomato sauce 

        Salt & pepper
1      Veggie stock cube

1      Tsp. dried coriander 

1      Large mastic gum

طريقة عمل شوربة الدجاج بالمكرونة

Homemade Chicken and Pasta Soup

عربي

https://www.youtube.com/watch?v=a6JHxUQjQH4
English

https://www.youtube.com/watch?v=sNlBX3Jk_n8

        المقادير

٣٥٠  جرام صدور دجاج

١\٤   كيلو بصل

١٥٠  جرام كرفس

١٠٠  جرام جزر

٣      فص ثوم مفروم

٢      ورقة لورا

١\٤   م.ص ريحان

٢      م.ك زبدة

٢      م.ك زيت

١\٢ ١ لتر شوربة فراخ أو ٢ قالب مرقة فراخ

٢      م.ك خضروات مجففة

        ملح و فلفل أسود

١\٢   كوب مكرونة صغيرة

         Ingredients

350   G chicken breast cubes 

1/4    Kg onion

150   G celery

100   G Carrot

3       Garlic cloves

2       Bay leaves

1/4    Tbsp. basil

2       Tbsp. butter

2       Tbsp. oil

1 1/2 Cup chicken stock or 2 chicken cubes

2       Tbsp. vegeta Seasoning

         Salt & pepper

1/2    Cup baby pasta shells

طريقة تجهيز البقسماط الناعم

How to make Breadcrumbs

عربي
https://www.youtube.com/watch?v=CE69OKAIn38

English

https://www.youtube.com/watch?v=Xq6FDPG05n0

المقادير

بواقي خبز, ١\٤ ملعقة صغيرة ( ثوم بودرة, بقدونس مجفف, ريحان, ملح, بصل بودرة, زعتر) 

Ingredients

Leftover-bread, 1/4 tsp. of (garlic powder, dried parsley, dried basil, salt, onion powder, dried thyme)

    طريقة عمل مربى التفاح

How to make Apple Jam

عربي

https://www.youtube.com/watch?v=cfnZy17Z7P0
English
https://www.youtube.com/watch?v=8kg9EDcebl0

 المقادير    

٢ كيلو تفاح أخضر

 ١\٢ ١ كيلو سكر

 ٢ عود قرفة

 ٣ حبات قرنفل

 ١ م.ص ڤانيليا

 ١ م.ك مسحوق البكتين

 عصير ١\٢ ليمونة مع ٢ لتر ماء

 عصير ١\٢ ليمونة

برطمانات للحفظ

  Ingredients

2 kg crispin apple (green apple)

1.5 kg sugar

2 sticks cinnamon

3 cloves

1 tsp. vanilla

1 tbsp. powdered fruit pectin

1 tbsp. lemon juice & 2 litters of water

1 tbsp. lemon juice

  Preserving jars

 حفظ صلصة الطماطم خارج الثلاجة لمدة ٦ شهور

Canning Tomato Sauce

عربي
https://www.youtube.com/watch?v=C8CgomKE4W8

English
https://www.youtube.com/watch?v=C8CgomKE4W8

المقادير

١\٢ ٢ كيلو طماطم طازجة, ٨٠ جرام بنجر (شمندر), ١\٤ م.ص ملح بحرى, ١ م.ص سكر, برطمانات للحفظ

Ingredients

2 1/2 kg. ripe tomatoes, 80 g fresh beet, 1/4 tsp. sea salt, 1 tbsp. sugar, preserving jars