طريقة عمل الشيش طاووك
How to make Chicken Souvlaki (Chicken Kababs) 

عربى

https://www.youtube.com/watch?v=2hUun2wUUUc
English
https://www.youtube.com/watch?v=dxvgGno5Nyo

المقادير

كيلو فراخ (الجزء الأعلى من الورك)، ليمونه كبيره، ملعقه صغيره مسترده (الخردل)، ملعقه كبيره عسل نحل، ملعقه كبيره صلصة الباربيكيو، ملعقه صغيره ملح، بصله كبيره مبشوره، التوابل (ملعقه صغيره فلفل اسود، ملعقه صغيره ثوم بودره، ملعقه صغيره سماق، ١/٢ ملعقه صغيره جنزبيل بودره، ١/٢ ملعقه صغيره فلفل حار مجفف، ١/٢ ملعقه صغيره ريحان، ١/٢ ملعقه صغيره روزمارى، ٢ ورقة لورا (ورق الغار)، ٢ حبة مستكه، أسياخ من البامبو حسب العدد

Ingredients 

One kg chicken thighs, one large lime, one tsp. mustard paste, one tbsp. honey, one tbsp. barbecue sauce, one tsp. salt, one large onion, grated, seasonings (one tsp. black pepper, one tsp. garlic powder, one tsp. sumac (samak), 1/2 tsp. ginger powder, 1/2 tsp. red pepper flakes, 1/2 tsp. basil, 1/2 tsp. rosemary, 2 bay leaves, 2 small mastic, skewers

How to make Pickled Onions

https://www.youtube.com/watch?v=kuflWmjYOBw&list=UUm6zvhnzpdMvjSVrlgHlVZA

Ingredients

One kg of  baby onions, 6 cups water, 2 cups white vinegar, a piece of cheesecloth, one cup water, 1/4 cup sea salt, 1/2 cup white sugar, 2 tbsp. sea salt, 2 sticks cinnamon, one tbsp. coriander seeds, 1/2 tbsp. red pepper flakes, 4 bay leaves, 6 cloves, 1/2 tsp. ginger powder, 1/2 tsp. mustard powder 

طريقة عمل البصل المخلل 
How to make Pickled Onions

عربي

https://www.youtube.com/watch?v=e1p9Gm7CF4M
English
https://www.youtube.com/watch?v=dhyEXu-ZCEw

المقادير

كيلو بصل حجم صغير، ٦ أكواب ماء، ٢ كوب خل ابيض، قطعة شاش، كوب ماء، ١/٤ كوب ملح، ١/٢ كوب سكر، ٢ ملعقه كبيره ملح، ٢ عود قرفه، ملعقه كبيره كزبره ناشفه، ١/٢ ملعقه كبيره فلفل حار مجفف، ٤ ورقات لورا (ورق الغار)، ٦ حبات قرنفل، ١/٢ ملعقه صغيره جنزبيل بودره، ١/٢ ملعقه صغيره مسترده بودره

Ingredients

One kg of  baby onions, 6 cups water, 2 cups white vinegar, a piece of cheesecloth, one cup water, 1/4 cup sea salt, 1/2 cup white sugar, 2 tbsp. sea salt, 2 sticks cinnamon, one tbsp. coriander seeds, 1/2 tbsp. red pepper flakes, 4 bay leaves, 6 cloves, 1/2 tsp. ginger powder, 1/2 tsp. mustard powder 

Homemade Canned Tuna & Salmon

https://www.youtube.com/watch?v=8UC7noCKQOY&list=UUm6zvhnzpdMvjSVrlgHlVZA

Ingredients 

2 1/2 kg fresh Salmon, one kg fresh tuna, white vinegar, coarse sea salt, olive oil

طريقة عمل معلبات التونه و السلمون

https://www.youtube.com/watch?v=eRn2xPK1M8w&list=UUm6zvhnzpdMvjSVrlgHlVZA

المقادير

 ٢ كيلو سمك السلمون طازج، كيلو سمك تونه طازج، خل أبيض، ملح بحري خشن، زيت زيتون

How to make Canned Corned Beef

 الجزء الأول

https://www.youtube.com/watch?v=Abos-6iRiVg&list=UUm6zvhnzpdMvjSVrlgHlVZA

الجزء الثانى

https://www.youtube.com/watch?v=cmYZdSk4Tzw&list=UUm6zvhnzpdMvjSVrlgHlVZA

Ingredients 

2 1/2 kg of beef point cut brisket, 2 1/2 litter water, one cup kosher salt or sea salt, 1/2 cup brown sugar, 4 tbsp. mixed pickling spice (bay leaves, cloves, coriander seeds, red pepper flakes, whole black pepper, dill seeds), one tsp. whole mustard seeds, 1/2 a  stick of cinnamon, 6 whole cardamon pods, for the pink colour you may use 2 tbsp. smack 

طريقة عمل معلبات البلوبيف

الجزء الأول 
https://www.youtube.com/watch?v=teFgUVcoOGY&list=UUm6zvhnzpdMvjSVrlgHlVZA

الجزء الثاني
 https://www.youtube.com/watch?v=BSGs_Uk9Q5M&list=UUm6zvhnzpdMvjSVrlgHlVZA

المقادير

١/٢ ٢ كيلو لحمه (لحم الصدر)، ١/٢ ٢ لتر ماء، كوب ملح بحري (ملح خشن)، ١/٤ كوب سكر بني، ٤ ملعقه كبيره توابل (ورق لورا{ورق الغار}, قرنفل، كزبره ناشفه، فلفل حار مجفف، فلفل اسود صحيح، بذور الشبت)، ملعقه صغيره بذور المسترده {الخردل}, ١/٢ عود قرفه، ٦ حبات حبهان {الهيل}, يمكن اضافة ٢ ملعقه كبيره سماق