الثلاثاء، 23 يونيو 2015

طريقة عمل سبانخ باللحمة
How to make Spinach Beef Stew
العربي
https://www.youtube.com/watch?v=OG4w2xN7Jfc
English
https://www.youtube.com/watch?v=L0_BBG0B8ok
المقادير
١\٢ كيلو سبانخ, ٢ كوب كزبره خضراء (١٠٠ جم), ٢ كوب صلصة طماطم (٤٥٠ جم), بصلة كبيرة (١٥٠ جم), ٤ فص ثوم مطحون, ٢ م.ك سمن, ١\٢ ١ م.ك (أرز محمر, حمص الطبخ أو حبوبالماش), ملح , فلفل اسود مطحون, ١ م.ك كزبرة ناشفة صحيحة, قالب مرقة, ١ فص مستكة, مقادير اللحمة المسلوقة, ٧٥٠ جم لحمة سلق, ٤ بصلة صغيرة (١٥٠ جم), ٢ م.ك زيت, ١ م.ص فلفل أسود صحيح, ٣ حبات حبهان (الهيل), ٢ ورقة لورا (الغار), ملح, ١ ١\٢ لتر ماء (٦ كوب)
 Ingredients
500 g fresh spinach
2 cups green coriander (100 g)
2 cups crushed tomatoes (450 g)
One large onion, chopped
4 garlic cloves, minced
2 tbsp. ghee or butter
1 1/2 tbsp. (fried rice, split peas or yellow mung beans)
Salt
Ground black pepper
1 tbsp. whole dried coriander
1 chicken stock cube
1 large mastic gum
For boiled beef:
750 g top sirloin beef
4 small onions (150 g)
2 tbsp. oil, 1 tsp. whole black pepper
3 whole cardamom pods
2 bay leaves
Salt

6 cups water (1500 ml)
مرسلة بواسطة في

الاثنين، 22 يونيو 2015

فطير مشلتت محشو بدون إستعمال الفرن
Stove Top Stuffing Egyptian Pie
العربي
https://www.youtube.com/watch?v=NRz_b3_D_Ic
English
https://www.youtube.com/watch?v=rm0bGMaa__8
           المقادير
١\٢      كيلو دقيق (٤ أكواب)
١         م.ص ملح
١         م.ك طحينة
           ماء دافئ للعجينة
١\٤      كيلو سمن
٢٠٠     جرام زبدة صناعى
        Ingredients
1/2   Kg all-purpose flour (4 cups)
1      Tsp. salt
1      Tbsp. tahini
        Warm water
1/4   Kg ghee
200  G vegetable shortening
مرسلة بواسطة في

الأحد، 21 يونيو 2015

طريقة عمل سموثي الموز
Homemade Banana Smoothie 
English
       المقادير
٣     حبات متوسطة موز
٢     كوب لبن حليب (١\٢ لتر)
١     كوب سكر (٢٠٠ ج)
١     كوب زبادي (٢٥٠ مللتر)
١\٢  م.ص ڤانيليا 
١\٢  كوب ثلج مجروش
       Ingredients 
3     Medium bananas 
2     Cups whole milk (1/2 L)
1     Cup sugar (200 g)
1     Cup plain yogurt 
1/2  Tsp. vanilla 

1/2  Cup crushed ice
مرسلة بواسطة في

السبت، 20 يونيو 2015

طريقة عمل طاجن التورلي بريش البتلو 
Veal Ribs & Vegetables Casserole
العربي
https://www.youtube.com/watch?v=RNJQdk5G7Qs
English
https://www.youtube.com/watch?v=FD05E-hzVNA
          المقادير      
٧٥٠     جرام ريش اللحم البتلو
١        بصلة كبيرة
٢        فلفل أحمر رومي حلو
١\٢     كيلو بطاطس
٢        قرن فلفل حار
١\٤     كيلو فاصوليا خضراء
١\٤     كيلو قرنبيط
١٥٠    جرام كرفس
١\٤     كيلو جزر
١\٢     كيلو كرنب
١٠٠    جرام جذور الشمر
٦        فص ثوم كبير
٢        حبة طماطم متوسطة
١,٥      كوب صلصة طماطم
          ملح و فلفل أسود          
٣        م.ك سمن
          زيت          
١        م.ك خضروات مجففة 
١        م.ص ريحان
(٤        حبات حبهان (الهيل
(٢        ورقة لورا (الغار
         Ingredients 
750     Veal ribs
1         Large onion
2         Medium bell peppers
1/2      Kg potatoes
2         Hot peppers
1/4      Kg green beans
1/4      Kg cauliflower
150     G celery 
1/4      Kg carrots 
1/2      Kg cabbage 
100     G fennel bulb
6         Garlic cloves
2         Tomatoes, peeled
1.5      Cup crushed tomatoes 
           Salt & pepper
3         Tbsp. ghee
           Oil
1         Tbsp. dried vegetable spice
1         Tsp. basil
4         Whole cardamom pods 
2         Bay leaves 
مرسلة بواسطة في

الجمعة، 19 يونيو 2015

طريقة عمل الكريب الحلو
Homemade Sweet Crepes
 العربي
https://www.youtube.com/watch?v=pWjv-SPuPLc
English  
https://www.youtube.com/watch?v=mBj1W_gd4KU 
     المقادير
١    كوب دقيق أبيض (١٢٥ج)
١    كوب لبن حليب (٢٥٠مللتر)
٢    م.ك سكر
٣    بيضة متوسطة 
١    م.ص ڤانيليا 
      زيت
     Ingredients 
1    Cup all-purpose flour
1    Cup milk
2    Tbsp. sugar
3    Medium eggs 
1    Tsp. vanilla 
      Oil
مرسلة بواسطة في

الخميس، 18 يونيو 2015

طريقة عمل بط محشي بالفريك
Roasted Duck With Green-Wheat Stuffing
        المقادير
 ٢،٥   كيلو بط
        محلول النقع 
١\٢  كوب عصير برتقال
١      كوب عصير ليمون
١\٢  كوب ملح بحري
١\٢  كوب سكر بني
٧      فص ثوم
١      م.ك بابريكا 
١      م.ص فلفل اسود صحيح
٥      ورقات لورا (الغار)
٤      لتر ماء
        الحشو       
١\٤  كيلو فريك (١,٥ كوب)
١      بصلة كبيرة مبشوره
        الكبدة و القوانص        
١      م.ص بهارات
١\٢  م.ص فلفل أسود
١\٢  م.ص كاري
٣      ورقات لورا (الغار)
١      م.ص ملح
٣      حبات حبهان
٢      فص مستكة
٢      فص ثوم
٢      م.ك زيت
١      كوب ماء
        توابل البطة      
١\٢  م.ص فلفل أسود
١      م.ص ملح
١\٢  م.ص بهارات
١\٢  م.ص كاري
        خلة 
        لوز محمص و زبيب للتزويق        
١     جزرة كبيرة شرائح
٢      فرع كرفس
١      قرن فلفل حار
       Ingredients
       2.5 kg duck
       For the duck brine
1/2  cup orange juice
1     cup lemon juice
1/2  cup brown sugar
1/2  cup sea salt
7     garlic cloves
1     tbsp. paprika 
1     tsp. whole black pepper 
5     bay leaves
4     litters of water
       For the stuffing 
1/4  kg green-wheat
1      large onion, grated
        chicken liver and heart
1      tsp. all-spices
1/2   tsp. black pepper
1/2   tsp. curry powder
3      bay leaves
1      tsp. salt
3      whole cardamom pods
2      mastic gum
2      tbsp. oil
2      garlic cloves, minced 
1       cup water
        To marinate the duck
1/2   tsp. black pepper
1      tsp. salt
1/2   tsp. all-spices
1/2   tsp. curry powder
       Toothpicks
        Roasted almonds & raisins
1      large carrot
2     celery stalks
1      red hot pepper 

مرسلة بواسطة في

الأربعاء، 17 يونيو 2015

طريقة عمل رز بالكبد و القوانص 
Homemade Dirty Rice with Chicken Livers & Gizzards
العربي
English
         المقادير
(١\٢    كيلو رز بسماتي (٢,٥ كوب
(٥٠     ج مكرونة شعريه (١\٢ كوب
٢٠٠   بصل شرائح
١       كوب مكسرات محمصة
٢,٥    م.ك سمن
٣       م.ك زيت
(٤       كوب ماء (١ لتر
٢       م.ك سكر بني
(٦٠     ج زبيب (١\٢كوب
١\٢    كيلو كبدة دجاج
١\٤    كيلو قوانص دجاج
١       م.ص فلفل أسود
١       م.ص جوزة الطيب
١       م.ص كارى 
١\٢    م.ص قرفة
١       قالب مرقة
         ملح         
          Ingredients 
1/2     Kg basmati rice
50      G angel hair pasta
200    G onion, sliced 
1        Cup roasted nuts
2.5     Tbsp. ghee
3        Tbsp. oil
4        Cups water (1L)
2        Tbsp. brown sugar 
60      G raisins 
1/2     Kg chicken liver
1/4     Kg gizzards 
1        Tsp. black pepper
1        Tsp. nutmeg 
1        Tsp. carry 
1          Tbsp. cinnamon powder
1          Veggie stock cube
             Salt
مرسلة بواسطة في

الثلاثاء، 16 يونيو 2015

طريقة عمل قرص بسيطة بالعجوه 
How to make Fingers Date with sesame
عربي
   https://www.youtube.com/watch?v=9QW3CEeZDR8                                                         
English
        مقادير العجينة
١      كيلو دقيق (٧ كوب)
١,٥   كوب زيت (٣٧٥ مللتر)
١      م.ص ملح
٢      م.ك خميرة فورية
٣      م.ك سمسم
        سمسم للتزويق
١\٢   كوب سكر
        ماء دافئ حسب العجينة
        مقادير الحشو
١      كيلو تمر رطب
١      م.ك قرفة
١\٢   كوب زيت
٢      م.ك سمسم
١     كوب ماء
                                                                                                                                   For dough 
1     Kg all-purpose flour (7 cups)
1.5  cups oil (375 ml), warm
1     Tsp. salt
2     Tbsp. active dry yeast 
3    Tbsp. sesame seeds
       Sesame seeds for sprinkling 
1/2  cup sugar
       Warm water
       For finger date filling
1     Kg dates with seeds
1      Tbsp. cinnamon
1/2   Cup oil
2      Tbsp. sesame seeds
1      Cup water 
مرسلة بواسطة في

الاثنين، 15 يونيو 2015

أسهل و أسرع طريقة لعمل الزبادي بالفواكه
Homemade Fruit Yogurt 
عربي
https://www.youtube.com/watch?v=PPMh_9bMdPA
English
https://www.youtube.com/watch?v=YPWtWh9AQnU
          المقادير
٢,٥      لتر لبن حليب
(١        كوب زبادي كامل الدسم (٢٥٠ ملل
(٨        م.ك سكر (١٠٠ج
١        م.ك ڤانيليا
(١        كوب ماء (٢٥٠ ملل
٥٠      مشمش مجفف
٤٠      جرام مانجة مجففة
                                                                                         Ingredients
2.5     Litter fresh milk
1        Cup whole milk yogurt (250 ml)
8        Tbsp. sugar (100g)
1        Tbsp. vanilla 
1        Cup distilled water
50      G dry apricots

40      G dry mango   
مرسلة بواسطة في

الأربعاء، 3 يونيو 2015

طريقة حفظ الوجبات المطهية خارج الثلاجة لمدة طويلة
Canning and Preserving Recipes
        صلصة بالخضروات و اللحوم
١\٤   كيلو كرفس (٤ عود)
١٧٥  جرام جزر (٢ حبة)
١٨٠  جرام فلفل رومي حلو (١\٢ ثمرة)
١\٤   كيلو بصل (بصلة كبيرة)
١\٤   كيلو مشروم 
        يحفظ فى ماء، ١ م.ك عصير ليمون، ١ م.ك دقيق و ١ م.ص ملح
١      كيلو طماطم طازجة
١\٤   كيلو بصل أخضر (حزمة)
١\٢   كيلو خرشوف (٣ حبات)
        يحفظ فى ماء، ١ م.ك عصير ليمون، ١ م.ك دقيق و ١ م.ص ملح
٤٠٠  جرام صدور دجاج مكعبات
٤٠٠  جرام لحمه مكعبات 
٤٠٠  جرام فاصوليا بيضاء
        ملح & فلفل أسود
٣      قالب مرقة
١      م. ص ريحان
١      م.ص كاري
        زعفران
١      م.ك بابريكا 
٣      م.ك سمن
١      م.ك زيت
        لحمة مفرومة بالصلصة
١\٢   كيلو لحمة مفرومة
١      م. ص بهارات
١      م. ص فلفل أسود
١      م.ص ملح
١\٤   كيلو بصل (بصلة كبيرة)
١٨٠  فلفل رومي حلو (١\٢ ثمرة)
١\٢  حبة فلفل حار
١      م.ك سمن
١      كوب صلصة طماطم
        بسلة بالجزر
١\٢   كيلو بسلة مجمدة
١\٢   كيلو لحمة مكعبات
١\٤   كيلو بصل (بصلة كبيرة)
١٥٠  جرام جزر (حبة كبيرة)
١      م. ك سمن
١      كوب صلصة طماطم
        ملح & فلفل أسود
١      قالب مرقة
١      م.ص كزبرة ناشفة
١     فص مستكه كبير
        Ingredients
        Meat and Vegetable Pasta Sauce
1/4   Kg celery (4 stalks)
175  G carrot (2 small)
180  G bell pepper
1/4   Kg onion (1 large)
1/4   Kg mushroom 
        Soak the mushroom in a bowl of water with 1 tbsp. lemon juice, 1 tbsp.        
        flour and 1 tsp. salt
1      Kg fresh tomato
1/4   Kg green onion
1      Kg artichoke (3 small)
        Soak the artichoke in a bowl of water with 1 tbsp. lemon juice, 1 tbsp.        
        flour and 1 tsp. salt
400  G chicken breast cubs
400  G beef cubs
400  G white kidney beans 
        Salt & pepper
3      Veggie stock cubes
1      Tsp. basil 
1      Tsp. curry powder 
        A pinch of saffron threads 
1      Tbsp. paprika powder 
1      Tbsp. ghee
1      Tbsp. oil
        For Beef Tomato Sauce
1/2   Kg extra-lean ground beef
1      Tsp. all-spices 
1      Tsp. black pepper
1      Tsp. salt
1/4   Kg onion (1 large)
180  G bell pepper
1/2   Green hot pepper
1      Tbsp. ghee
1      Cup tomato sauce
        For Green Peas
1/2   Kg frozen green peas
1/2   Kg beef cubs
1/4   Kg onion (1 large)
150  G carrot (1 large)
1      Tbsp. ghee
1      Cup tomato sauce 
        Salt & pepper
1      Veggie stock cube
1      Tsp. dried coriander 
1      Large mastic gum
مرسلة بواسطة في
الاشتراك في: الرسائل ( Atom )