طريقة عمل رز بالكبد و القوانص 

Homemade Dirty Rice with Chicken Livers & Gizzards

العربي

https://www.youtube.com/watch?v=HZoRpJ0GbxA

English

https://www.youtube.com/watch?v=gFY7bkx_Sno

         المقادير

(١\٢    كيلو رز بسماتي (٢,٥ كوب

(٥٠     ج مكرونة شعريه (١\٢ كوب

٢٠٠   بصل شرائح

١       كوب مكسرات محمصة

٢,٥    م.ك سمن

٣       م.ك زيت

(٤       كوب ماء (١ لتر

٢       م.ك سكر بني

(٦٠     ج زبيب (١\٢كوب

١\٢    كيلو كبدة دجاج

١\٤    كيلو قوانص دجاج

١       م.ص فلفل أسود

١       م.ص جوزة الطيب

١       م.ص كارى 

١\٢    م.ص قرفة

١       قالب مرقة

         ملح         

          Ingredients 

1/2     Kg basmati rice

50      G angel hair pasta

200    G onion, sliced 

1        Cup roasted nuts

2.5     Tbsp. ghee

3        Tbsp. oil

4        Cups water (1L)

2        Tbsp. brown sugar 

60      G raisins 

1/2     Kg chicken liver

1/4     Kg gizzards 

1        Tsp. black pepper

1        Tsp. nutmeg 

1        Tsp. carry 

1          Tbsp. cinnamon powder

1          Veggie stock cube

             Salt

طريقة عمل قرص بسيطة بالعجوه 

How to make Fingers Date with sesame

عربي

   https://www.youtube.com/watch?v=9QW3CEeZDR8                                                         

English

https://www.youtube.com/watch?v=BOH23Eby3rU

        مقادير العجينة

١      كيلو دقيق (٧ كوب)

١,٥   كوب زيت (٣٧٥ مللتر)

١      م.ص ملح

٢      م.ك خميرة فورية

٣      م.ك سمسم

        سمسم للتزويق

١\٢   كوب سكر

        ماء دافئ حسب العجينة

        مقادير الحشو

١      كيلو تمر رطب

١      م.ك قرفة

١\٢   كوب زيت

٢      م.ك سمسم

١     كوب ماء

                                                                                                                                   For dough 

1     Kg all-purpose flour (7 cups)

1.5  cups oil (375 ml), warm

1     Tsp. salt

2     Tbsp. active dry yeast 

3    Tbsp. sesame seeds

       Sesame seeds for sprinkling 

1/2  cup sugar

       Warm water

       For finger date filling

1     Kg dates with seeds

1      Tbsp. cinnamon

1/2   Cup oil

2      Tbsp. sesame seeds

1      Cup water 

أسهل و أسرع طريقة لعمل الزبادي بالفواكه

Homemade Fruit Yogurt 

عربي
https://www.youtube.com/watch?v=PPMh_9bMdPA
English

https://www.youtube.com/watch?v=YPWtWh9AQnU

          المقادير

٢,٥      لتر لبن حليب

(١        كوب زبادي كامل الدسم (٢٥٠ ملل

(٨        م.ك سكر (١٠٠ج

١        م.ك ڤانيليا

(١        كوب ماء (٢٥٠ ملل

٥٠      مشمش مجفف

٤٠      جرام مانجة مجففة

                                                                                         Ingredients

2.5     Litter fresh milk

1        Cup whole milk yogurt (250 ml)

8        Tbsp. sugar (100g)

1        Tbsp. vanilla 

1        Cup distilled water

50      G dry apricots

40      G dry mango   

طريقة حفظ الوجبات المطهية خارج الثلاجة لمدة طويلة

Canning and Preserving Recipes

عربي
https://www.youtube.com/watch?v=LMtkt7asYLw

https://www.youtube.com/watch?v=mGeadzd6sRQ
English

https://www.youtube.com/watch?v=HdsSrGfi1Gg

https://www.youtube.com/watch?v=LfIQwN_54A8

        المقادير

        صلصة بالخضروات و اللحوم

١\٤   كيلو كرفس (٤ عود)

١٧٥  جرام جزر (٢ حبة)

١٨٠  جرام فلفل رومي حلو (١\٢ ثمرة)

١\٤   كيلو بصل (بصلة كبيرة)

١\٤   كيلو مشروم 

        يحفظ فى ماء، ١ م.ك عصير ليمون، ١ م.ك دقيق و ١ م.ص ملح

١      كيلو طماطم طازجة

١\٤   كيلو بصل أخضر (حزمة)

١\٢   كيلو خرشوف (٣ حبات)

        يحفظ فى ماء، ١ م.ك عصير ليمون، ١ م.ك دقيق و ١ م.ص ملح

٤٠٠  جرام صدور دجاج مكعبات

٤٠٠  جرام لحمه مكعبات 

٤٠٠  جرام فاصوليا بيضاء

        ملح & فلفل أسود

٣      قالب مرقة

١      م. ص ريحان

١      م.ص كاري

        زعفران

١      م.ك بابريكا 

٣      م.ك سمن

١      م.ك زيت

        لحمة مفرومة بالصلصة

١\٢   كيلو لحمة مفرومة

١      م. ص بهارات

١      م. ص فلفل أسود

١      م.ص ملح

١\٤   كيلو بصل (بصلة كبيرة)

١٨٠  فلفل رومي حلو (١\٢ ثمرة)

١\٢  حبة فلفل حار

١      م.ك سمن

١      كوب صلصة طماطم

        بسلة بالجزر

١\٢   كيلو بسلة مجمدة

١\٢   كيلو لحمة مكعبات

١\٤   كيلو بصل (بصلة كبيرة)

١٥٠  جرام جزر (حبة كبيرة)

١      م. ك سمن

١      كوب صلصة طماطم

        ملح & فلفل أسود

١      قالب مرقة

١      م.ص كزبرة ناشفة

١     فص مستكه كبير

        Ingredients

        Meat and Vegetable Pasta Sauce

1/4   Kg celery (4 stalks)

175  G carrot (2 small)

180  G bell pepper

1/4   Kg onion (1 large)

1/4   Kg mushroom 

        Soak the mushroom in a bowl of water with 1 tbsp. lemon juice, 1 tbsp.        

        flour and 1 tsp. salt

1      Kg fresh tomato

1/4   Kg green onion

1      Kg artichoke (3 small)

        Soak the artichoke in a bowl of water with 1 tbsp. lemon juice, 1 tbsp.        

        flour and 1 tsp. salt

400  G chicken breast cubs

400  G beef cubs

400  G white kidney beans 

        Salt & pepper

3      Veggie stock cubes

1      Tsp. basil 

1      Tsp. curry powder 

        A pinch of saffron threads 

1      Tbsp. paprika powder 

1      Tbsp. ghee

1      Tbsp. oil

        For Beef Tomato Sauce

1/2   Kg extra-lean ground beef

1      Tsp. all-spices 

1      Tsp. black pepper

1      Tsp. salt

1/4   Kg onion (1 large)

180  G bell pepper

1/2   Green hot pepper

1      Tbsp. ghee

1      Cup tomato sauce

        For Green Peas

1/2   Kg frozen green peas

1/2   Kg beef cubs

1/4   Kg onion (1 large)

150  G carrot (1 large)

1      Tbsp. ghee

1      Cup tomato sauce 

        Salt & pepper
1      Veggie stock cube

1      Tsp. dried coriander 

1      Large mastic gum

طريقة عمل شوربة الدجاج بالمكرونة

Homemade Chicken and Pasta Soup

عربي

https://www.youtube.com/watch?v=a6JHxUQjQH4
English

https://www.youtube.com/watch?v=sNlBX3Jk_n8

        المقادير

٣٥٠  جرام صدور دجاج

١\٤   كيلو بصل

١٥٠  جرام كرفس

١٠٠  جرام جزر

٣      فص ثوم مفروم

٢      ورقة لورا

١\٤   م.ص ريحان

٢      م.ك زبدة

٢      م.ك زيت

١\٢ ١ لتر شوربة فراخ أو ٢ قالب مرقة فراخ

٢      م.ك خضروات مجففة

        ملح و فلفل أسود

١\٢   كوب مكرونة صغيرة

         Ingredients

350   G chicken breast cubes 

1/4    Kg onion

150   G celery

100   G Carrot

3       Garlic cloves

2       Bay leaves

1/4    Tbsp. basil

2       Tbsp. butter

2       Tbsp. oil

1 1/2 Cup chicken stock or 2 chicken cubes

2       Tbsp. vegeta Seasoning

         Salt & pepper

1/2    Cup baby pasta shells

طريقة تجهيز البقسماط الناعم

How to make Breadcrumbs

عربي
https://www.youtube.com/watch?v=CE69OKAIn38

English

https://www.youtube.com/watch?v=Xq6FDPG05n0

المقادير

بواقي خبز, ١\٤ ملعقة صغيرة ( ثوم بودرة, بقدونس مجفف, ريحان, ملح, بصل بودرة, زعتر) 

Ingredients

Leftover-bread, 1/4 tsp. of (garlic powder, dried parsley, dried basil, salt, onion powder, dried thyme)

    طريقة عمل مربى التفاح

How to make Apple Jam

عربي

https://www.youtube.com/watch?v=cfnZy17Z7P0
English
https://www.youtube.com/watch?v=8kg9EDcebl0

 المقادير    

٢ كيلو تفاح أخضر

 ١\٢ ١ كيلو سكر

 ٢ عود قرفة

 ٣ حبات قرنفل

 ١ م.ص ڤانيليا

 ١ م.ك مسحوق البكتين

 عصير ١\٢ ليمونة مع ٢ لتر ماء

 عصير ١\٢ ليمونة

برطمانات للحفظ

  Ingredients

2 kg crispin apple (green apple)

1.5 kg sugar

2 sticks cinnamon

3 cloves

1 tsp. vanilla

1 tbsp. powdered fruit pectin

1 tbsp. lemon juice & 2 litters of water

1 tbsp. lemon juice

  Preserving jars

 حفظ صلصة الطماطم خارج الثلاجة لمدة ٦ شهور

Canning Tomato Sauce

عربي
https://www.youtube.com/watch?v=C8CgomKE4W8

English
https://www.youtube.com/watch?v=C8CgomKE4W8

المقادير

١\٢ ٢ كيلو طماطم طازجة, ٨٠ جرام بنجر (شمندر), ١\٤ م.ص ملح بحرى, ١ م.ص سكر, برطمانات للحفظ

Ingredients

2 1/2 kg. ripe tomatoes, 80 g fresh beet, 1/4 tsp. sea salt, 1 tbsp. sugar, preserving jars

طريقة عمل مكعبات شوربة اللحمه

How to make Beef Stock Cubes

https://www.youtube.com/watch?v=iiRCNEoAfhg

المقادير

واحد حبة كوارع بتلو, جزرة كبيرة, بصلة كبيرة, ٢ ساق كرفس, ٣ فص ثوم,٣ حبات قرنفل, ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح,  ٣ ورقات لورا (الغار), ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة, ملعقة كبيرة بقدونس مجفف, ملعقة كبيرة بصل بودرة, ملعقة كبيرة ثوم بودرة, ملعقة كبيرة ريحان أو زعتر, ملعقة صغيرة فلفل أسود, ملعقة صغيرة كركم, ملعقة صغيرة جنزبيل, ٢ ملعقة كبيره سكر بني, ملعقة كبيرة جيلاتين

Ingredients

3 raw chicken carcasses, one large carrot, chopped roughly, 2 stalks celery, chopped roughly, one large onion, 3 garlic cloves, one tsp. whole black pepper, 4 bay leaves, 3 cardamom seeds, one tbsp. salt, one tbsp. dried coriander, one tbsp. dried parsley, one tbsp. onion powder, one tbsp. garlic powder, one tbsp. dried basil or thyme, one tsp. black pepper powder, one tsp. curcumin (turmeric), one tsp. ginger powder, 2 one tbsp. brown sugar, one tbsp. gelatin powder

طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج و الأعشاب

https://www.youtube.com/watch?v=UtnZGfx_gpU

المقادير

١ كيلو دجاج (٨ قطع) , ٢ بصلة كبيرة مقطعة شرائح سميكه,١ كيلو بطاطس ينقع فى ماء وملح و دقيق,١ فرع روزمارى طازج,١ قرن فلفل حار,١ ملعقة كبيرة عسل نحل, ١٠٠ جرام فلفل احمر حلو, ٦ فصوص ثوم,١ ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة,١ ملعقة صغيرة فلفل أسود, ملح, ١\٤ كوب زيت زيتون, زيتون أسود, قشر نصف ليمونه (أضاليا),٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون