طريقة عمل شوربة الخضروات و البقول

Leek and Cannellini Bean Soup

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=brHfsMA0IGk

English
https://www.youtube.com/watch?v=6tKF5XPHOjk

        المقادير

٤٠٠    ملليتر علبة فاصوليا بيضاء

٧٥      جرام مكرونه حلزونية 

٢        فص ثوم

١٠      حبات طماطم شيري

٢        م.ك زيت زيتون

١        لتر شوربه

٤٠      جرام كرات

١٠٠    جرام فاصوليا خضراء

٤        بصلات صغيرة

٧٥      جرام خرشوف أورشليمي

١        م.ص زعتر

١\٢     م.ص ريحان

           ملح

          Ingredients 

400    ML tin cannellini beans

75      G small rotini pasta

2        Garlic cloves 

10      Cherry tomatoes 

2        Tbsp. olive oil 

1        Litre vegetable stock 

40     G Chinese chives (leek)

100   G green beans 

4       Small onions 

75     G Jerusalem artichoke 

1       Tsp. dried thyme 

1/2   Tsp. dried basil 

         Salt

طريقة عمل الكشري

(Egyptian Lentil-Rice & Pasta (Koshari

العربي
http://www.cookwithdaisy.com/egyptian-lentil-rice/

English
https://www.youtube.com/watch?v=XT1oRPpImTU

    المقادير:

      الرز

٢    كوب عدس بجبة (٣٥٠ ج)

٢    كوب رز طويل الحبة (٣٥٠ ج)

١\٢ كوب مكرونة شعرية (٤٠ ج)

١    بصلة صغيرة (١٠٠ ج)

٣    م.ك زيت

٣    كوب ماء

١    قالب مرقة

١    م.ص ملح

      الصلصة

٢    كوب صلصة طماطم

١    كوب ماء

١    حبة طماطم مقطعة

١    م.ص كمون

١    م.ص كزبرة ناشفة

١    م.ك سكر

١\٢ م.ص ملح

٢    فص ثوم مطحون

      الدقة

١    كوب ماء

١\٢ كوب خل

١    م.ص كزبرة ناشفة

١    م.ص كمون

١    م.ص بابريكا

١\٢ م.ص فلفل شطة

١    م.ص ملح

٢    فص ثوم مطحون

      للتزويق

٢    كوب مكرونة صغيرة (٣٠٠ ج)

١    كوب حمص مسلوق

١\٢ كيلو بصل شرائح

١    م.ص ملح

١    م.ك خل

       Ingredients

     For the rice

2     cups dark brown lentils (350 g)

2     cups long-grain rice (350 g)

1/2  cup angel hair pasta (40 g)

1     small onion, diced

3     tbsp. oil

3     cups water

1     veg. stock cube

1     tsp. salt

       For the sauce

2     cups crushed tomatoes

1     cup water

1     medium tomato, diced

1     tsp. ground cumin

1     tsp. ground coriander

1     tbsp. sugar 

1/2  tsp. salt

2     garlic cloves, minced

       For the dressing 

1     cup water

1/2  cup white vinegar

1     tsp. ground coriander

1     tsp. ground cumin

1     tsp. paprika 

1/2  tsp. red pepper flakes

1     tsp. salt

2     garlic cloves, minced

       For the toppings

2     cups small elbow pasta (300 g)

1     cup cooked chickpeas 

1/2  kg. onions

1     tsp. salt

1     tbsp. white vinegar 

طريقة عمل صينية سردين بالفرن

Homemade Sardine casserole

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=1RQhgOYny4A

English
https://www.youtube.com/watch?v=GoEQOiDAKtA

          المقادير:

٧٥٠   جرام سردين

١       بصلة كبيرة, مبشورة

٦       فصوص ثوم كبيرة, مفرومة

٢       قرن فلفل حار

١       بصلة متوسطة, شرائح

١       ليمونة كبيرة

٤       م.ك زيت

         التوابل         

١       م.ك كزبرة ناشفة

١       م.ك كمون

١       م.ص ريحان

١,٥    م.ص ملح

١       م.ك عسل نحل

١       م.ك معجون المستردة (الخردل)

        Ingredients:

750  g sardine, cleaned, scaled, gutted

1      large onion, grated

6      large garlic cloves

2      hot green pepper

1      medium onion, sliced

1      large lemon

4      tbsp. oil

        Herb & Spices

1      tbsp. coriander

1      tbsp. cumin

1      tsp. basil

1.5   tsp. salt

1      tbsp. honey

1      tbsp. mustard paste

 طريقة بسيطة لعمل الجبنة الفلاحي 

Super-easy Country Style  white Cheese

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=J8JtrrCVpbg
English
https://www.youtube.com/watch?v=uG730iGHbno

      المقادير 

      أي كمية من اللبن المبستر أو الحليب الطازج      

٣    م.ك ملح بحري أو حسب الرغبة

٢     قرن فلفل حار

       Ingredients

       Any amount of pasteurized, homogenized, or raw milk

3     tbsp. sea salt

2     hot green pepper

طريقة عمل بيتزا بالمكرونة

Homemade Pasta Pizza Pie

 العربي
https://www.youtube.com/watch?v=GWlwinZmYg0

 English
https://www.youtube.com/watch?v=PoC3miNqjY8

      المقادير

          المكرونة      

١\٢     كيلو مكرونة إسباجتي مسلوقة

١\٢    م.ص زعتر

١\٢    م.ص فلفل أسود

٣        بيضات كبيرة

         الصلصة

١       كوب صلصة طماطم

٢       م.ك طماطم مجففة، قطع صغيرة

١\٢    م.ص فلفل أسود

١\٢    م.ص ملح

١\٢    م.ص زعتر

١\٢    م.ص سكر 

         الحشو      

١        بصلة متوسطة، شرائح

         شرائح طماطم         

         شرائح فلفل رومي ملون         

         طماطم مجففة، قطع صغيرة         

١\٤    كيلو جبنة موتزاريلا، مبشوره 

١٥٠   جرام بسطرمه، قطع صغيرة

١       إصبع سوسيس 

       Ingredients

     For the pasta

1/2   kg. cooked spaghetti pasta

1/2   tsp. dried thyme

1/2   tsp. black pepper 

3      large eggs

        For the tomato sauce

1      cup crushed tomatoes

2      tbsp. diced sun-dried tomatoes

1/2   tsp. black pepper 

1/2   tsp. salt

1/2   tsp. dried thyme

1/2   tsp. sugar

        For the toppings

1      medium onion, sliced

        Tomatoes, sliced

        Bell pepper, sliced

        diced sun-dried tomatoes 

1/2   kg. chopped mozzarella cheese

150  g. Egyptian pastrami

1      large sausage 

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان

Upside Down Eggplant-Rice Casserole

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=Y1ufNdsP2K4

English 

https://www.youtube.com/watch?v=F6e_Ghq6T1c

         المقادير

١       كيلو باذنجان

١٥٠   جرام فلفل رومي حلو

١       قرن فلفل حار

١٥٠   جرام بصل

٣       أكواب رز (٦٠٠ج)

٤       أكواب ماء

٣       م.ك زيت

١       م.ص فلفل أسود

١       م.ص كاري

١\٤    كوب زبيب

١\٤    كوب لوز مقشر 

١       م.ك  ملح

         Ingredients 

1       Kg eggplant 

150   G red bell pepper

1       Hot green pepper 

150   G onion 

3      Cups long-grain rice

4      Cups water

3      Tbsp. oil

1      Tsp. black pepper 

1      Tsp. curry powder

1/4   Cup raisin 

1/4   Cup toast almonds 

1      Tbsp. Salt

طريقة عمل خبز البتاو

(Egyptian Country Style Flatbread (Battaw

العربي

https://www.youtube.com/watch?v=Ts0V5ZhwsiY

English

https://www.youtube.com/watch?v=R9omVXpKLeE

           المقادير

٣       أكواب دقيق المخبوزات (٣٧٥ج)

٢       كوب زبادى (١\٢كيلو)

٢       م.ك قشطه

٢       م.ك زبدة

           رشة ملح

         Ingredients 

3       Cups all-purpose flour (375g)

2       Cups plain yogurt (1/2kg)

2       Tbsp. cream fraiche 

2       Tbsp. butter 

         A pinch of salt 

طريقة عمل فاهيتا الدجاج

Mexican Chicken Fajitas

العربي

https://www.youtube.com/watch?v=xrie7qsW1Tw
English 
https://www.youtube.com/watch?v=64l4qWHB4cA

        المقادير

١,٢٥    كيلو وراك دجاج

١٥٠     جرام بصل شرائح

١         حبة فلفل رومي حلو  شرائح

٣         م.ك زيت

           التوابل

٣         م.ك فلفل احمر مجفف

٢         م.ك ملح بحري

١\٢      م.ك فلفل أسود

١         م.ك كمون

٢         م.ك بابريكا مدخنه

١         م.ك بصل بودره

٢         م.ك نشا

١         م.ك ثوم بودره

١         م.ك سكر 

          Ingredients 

1.25   Kg boneless skinless chicken thighs 

150    G onion, sliced 

1        Large sweet red pepper, julienned 

3        Tbsp. oil

          Fajita seasoning 

3        Tbsp. red pepper flakes 

2        Tbsp. sea salt 

1/2     Tbsp. black pepper 

1        Tbsp. ground cumin 

2        Tbsp. smoked paprika 

1        Tbsp. onion powder

2        Tbsp. cornstarch 

1        Tbsp garlic powder 

1        Tbsp. sugar

طريقة عمل چيلى القهوة 

Homemade Coffee Jelly 

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=CEkH-1bwg3I

English

https://www.youtube.com/watch?v=4qU6LtQp0u4

        المقادير

٤      أكواب ماء

١      كوب سكر (٢٠٠ ج)

٤      م.ك قهوة نسكافيه (٢٠جرام)

٢      م.ك چيلاتين بودره 

        أو 

٣,٥   م.ك مسحوق البكتين 

        للتزويق

        كريم شانتيه

        شيكولاته مبشوره

        Ingredients 

4      Cups water

1      Cup sugar

4      Tbsp. instant coffee (20 g)

2      Tbsp. gelatin powder

        Or

3.5   Tbsp. pectin powder 

        For toppings, whipped cream and chocolate, finely chopped

طريقة عمل مكرونة بالتونه

Homemade Pasta with Tuna 

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=OqJworOcDiw

English
https://www.youtube.com/watch?v=7DQhfZC5HT0

          المقادير

١\٢     كيلو مكرونة

٢        علبة تونه (١٧٠ ج للعلبة)

٣        م.ك زيت

١,٥     كوب صلصة طماطم

٢        م.ك طماطم مجففة 

١        م.ص ريحان

١        م.ص فلفل أسود

١        م.ص ملح

١        قرن فلفل حار

٤        فصوص ثوم 

        Ingredients 

1/2   Kg ditalini or elbow pasta

2      Cans tuna drained 

3      Tbsp. oil

1.5   Cups crushed tomatoes

2      Tbsp. sun-dried tomato, diced

1      Tsp. dried basil 

1      Tsp. black pepper 

1      Tsp. salt

1      Green hot pepper 

4      Garlic cloves