الخميس، 5 فبراير 2015


طريقة عمل البيض الإسكتلندي
How to make Scotch Eggs
العربي
https://www.youtube.com/watch?v=auYTXbV4l_o
English
المقادير
٧٥٠ جرام لحمة مفرومة ٢٠ ٪ دهن، ٦ بيضات، بصلة كبيرة (٢٠٠جرام)، بقسماط، ٢ بيضة، ١ م.ص ملح، ١ 
م.ص بهارات، ١/٢ م.ص جوزة الطيب، ١ م.ص فلفل اسود، زيت للقلي
Ingredients
(750 g) ground beef 20 % fat, 6 eggs, One large onion (200 g), Crushed bread crumbs, 2 eggs, One tsp. salt, One tsp. all-spices mixture, 1/2 tsp. ground nutmeg, One tsp. black pepper,oil
مرسلة بواسطة في

السبت، 24 يناير 2015


طريقة عمل عجينة الجلاش
Homemade Phyllo (Filo) dough
عربي
English
المقادير
٢ كوب دقيق المخبوزات (٢٥٠ جرام), كوب ماء دافئ (٢٥٠ ملليتر),ملعقه صغيره ملح, ٢ ملعقة كبيرة طحينه, نشا الذره لفرد العجينه
Ingredients
2 cups all-purpose flour (250 g), one cup warm water (250 ml), one tsp. salt, 2 tbsp. sesame seed paste, Corn starch for dusting
مرسلة بواسطة في

الأحد، 11 يناير 2015


طريقة عمل سلطة الزبادى
Homemade Yogurt And Cucumber Dip
العربي
English
المقادير
٧٥٠ جرام زبادى ساده, ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون,  ١\٤ كيلو خيار, ١\٢ حبة فلفل حار, ١٠٠ جرام فلفل رومي احمر, ١\٢ ملعقة صغيرة نعناع جاف, ٢ فص ثوم مطحون, بقدونس للتزويق, ١\٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود, ١\٢ ملعقة صغيرة ملح
Ingredients
  750 container of original plain yogurt, 2 tbsp. olive oil, 250 g cucumber, 1/2 hot green pepper, 100 g red bell pepper, 1/2 tsp. dried mint, 2 cloves of minced garlic, chopped parsley, 1\4 tsp. black pepper, 1\2 tsp. salt
مرسلة بواسطة في

الجمعة، 2 يناير 2015

طريقة عمل النيوكي من المطبخ الإيطالي
How to make Italian Potato Gnocchi
عربي
English
مقادير النيوكي
٢ كوب دقيق أبيض (٢٥٠ جرام), ملعقة صغيرة ملح, ١\٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود, ١\٢ ملعقة صغيرة جوزة الطيب, ٢ صفار بيضه  متوسطه, ٧٥٠ جرام بطاطس, ٢ ملعقة كبيرة جبنة بارميزان, دقيق أبيض لفرد العجينة, ١\٢ حبة بنجر مسلوقة (شمندر), كوب سبانخ مسلوقة, واحد جزرة مسلوقة.
مقادير الصلصه
صلصة الطماطم
١\٢ ١ كوب صلصة طماطم, قطع صغيرة (٤٠٠ جرام), ملعقة كبيرة معجون الطماطم, ملح و فلفل أسود, ٢ ملعقة كبيرة زيت  زيتون
صلصة البيستو
٣ فصوص ثوم, ١\٢ كوب زيت زيتون, ٣ ملعقة كبيرة ريحان جاف, كوب جبنة بارميزان, ١\٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود, ١\٢ ملعقه صغيرة ملح, ٣\٤ كوب صنوبر (١٠٠ جرام)
Ingredients
2 cups all-purpose flour (250 g), one tsp. salt, 1/2 tsp. ground black pepper, 1/2 tsp. grated nutmeg, 2 medium egg yolks, 750 g russet potatoes, 2 tbsp. grated parmesan cheese, more flour for dusting,  1/2 a beet boiled, one cup fresh spinach boiled, one large carrot boiled.
Sauce ingredients
Tomato sauce
1 1/2 cups diced tomatoes (400 g), one tbsp. tomato paste, salt & pepper, 2 tbsp. olive oil.
Basil pesto sauce
StartFragment EndFragment

3 garlic cloves, 1/2 cup olive oil, 3 tbsp. dried basil, one cup grated parmesan cheese, 1/2 tsp. ground black pepper, 1/2 tsp. salt, 3/4 cup pine nuts roasted (100 g)
مرسلة بواسطة في

الخميس، 1 يناير 2015


     طريقة عمل الشيش كباب
    How to make Beef Souvlaki (Kebabs)
    عربي
    English
    المقادير
    كيلو لحم ستيك (بيت الكلاوى), بصله كبيره مبشوره, ملعقه صغيره ملح, ليمونه متوسطه, ملعقه كبيره عسل نحل, ملعقه صغيره مسترده (خردل), ملعقه كبيره صلصة الباربيكيو, ملعقه صغيره سماق, ملعقه صغيره بهارات, ١\٤ ملعقه صغيره قرنقل, ١\٤ ملعقه صغيره قرفه, ١\٤ ملعقه صغيره فلفل حار مجفف, ١\٤ ملعقه صغيره جنزبيل, أسياخ من البامبو حسب العدد
    Ingredients
    One kg sirloin steak, one large onion, grated, one tsp. salt, one medium lime, one tbsp. honey, one tsp. mustard paste, one tbsp. barbecue sauce, one tsp. sumac (samak), one tsp. all spices, 1/4 tsp. clove, 1/4 tsp. cinnamon, 1/4 tsp. red pepper flakes, 1/4 tsp. ginger powder, skewers




مرسلة بواسطة في

السبت، 27 ديسمبر 2014

طريقة عمل مكعبات شوربة الخضار
How to make Vegetable Stock Cubes
عربى
English
المقادير
١٠٠ جرام كرنب اخضر (٢ ورقة), ٢ فرع كرفس, بصلة كبيرة, ٤ فص ثوم, ١\٢ حبة فلفل احمر رومى, جزرة كبيرة, ملعقة كبيرة ملح, ملعقة صغيرة فلفل أسود, ٣ ورقات لورا (الغار),ملعقة كبيرة ريحان, ملعقة كبيرة كزبرة ناشفه, ملعقة كبيرة بصل بودرة, ملعقة كبيرة ثوم بودرة, ملعقة كبيرة بقدونس, ملعقة صغيرة فلفل اسود, ملعقة صغيرة كركم, ملعقة صغيرة جنزبيل, ٢ ملعقة كبيرة سكر, ٢ ملعقة كبيرة چيلاتين نباتى (إجار)
Ingredients

100 grams green cabbage, 2 stalks celery, chopped roughly, one large onion, 4 garlic cloves, 1\2 medium red bell pepper, chopped, one large carrot, chopped roughly, one tbsp. salt, one tsp. whole black pepper,  3 bay leaves, one tbsp. dried basil or thyme, one tbsp. dried coriander, one tbsp. onion powder, one tbsp. garlic powder, one tbsp. dried parsley, one tsp. black pepper powder, one tsp. curcumin (turmeric), one tsp. ginger powder, 2 tbsp. brown sugar, 2 tbsp. agar-agar (vegan gelatin)
مرسلة بواسطة في
طريقة عمل عجة صيامى (بدون بيض)
How to make Vegan Omelet
عربي
https://www.youtube.com/watch?v=vE018p1o68I
English
https://www.youtube.com/watch?v=1Q7FcV3PWpA
المقادير
١\٢ كوب حبوب الماش (١٠٠ جرام), ملعقة كبيرة  بقدونس, ٢ ملعقة كبيرة فلفل رومي حلو قطع صغيرة, بصلة متوسطة قطع صغيرة, ١\٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود, ١\٤ ملعقة صغيرة ملح, ملعقة صغيرة مستردة, ملعقة صغيرة عسل نحل,تنقع الحبوب فى ١\٢ كوب ماء, ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
Ingredients

1/2 cup mung beans (100 g), one tbsp. parsley, chopped, 2 tbsp. red bell pepper, diced, one medium onion, diced, 1/4 tsp. black pepper, 1/4 tsp. salt, one tsp. mustard paste, one tsp, honey, Soak in 1/2 a cup of water for 1 hour, 2 tbsp. olive oil
مرسلة بواسطة في
طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج
How to make Chicken Stock Cubes
عربي
English
عظم حوالي ٣ فرخات, جزره كبيرة, بصلة كبيرة, ٢ ساق كرفس, ٣ فص ثوم, ٣ حبات حبهان (الهيل), ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح, ٤ ورقات لورا (الغار), ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة, ملعقة كبيرة بقدونس مجفف, ملعقة كبيرة بصل بودرة, ملعقة كبيرة ثوم بودرة, ملعقة كبيرة ريحان أو زعتر, ملعقة صغيرة فلفل أسود, ملعقة صغيرة كركم, ملعقة صغيرة جنزبيل, ٢ ملعقة كبيره سكر بني, ملعقة كبيرة جيلاتين
Ingredients

3 raw chicken carcasses, one large carrot, chopped roughly, 2 stalks celery, chopped roughly, one large onion, 3 garlic cloves, one tsp. whole black pepper, 4 bay leaves, 3 cardamom seeds, one tbsp. salt, one tbsp. dried coriander, one tbsp. dried parsley, one tbsp. onion powder, one tbsp. garlic powder, one tbsp. dried basil or thyme, one tsp. black pepper powder, one tsp. curcumin (turmeric), one tsp. ginger powder, 2 one tbsp. brown sugar, one tbsp. gelatin powder
مرسلة بواسطة في
طريقة عمل البرجر الصيامى (النباتى)
How to make Veggie Burger
عربى
English
المقادير
كوب حبوب الماش (٢١٢ جرام), كوب عدس بجبه (٢٠٠ جرام), ٢ فص ثوم مطحون,  ملعقه صغيرة ملح, بصله كبيرة مبشورة, ٢ ملعقة كبيرة صلصة الباربيكيو, ١\٤ كوب بقدونس, ملعقة صغيرة فلفل اسود, ملعقة صغيرة بهارات, ١\٤ ملعقة صغيرة جوزة الطيب, ملعقة صغيرة هريسة
Ingredients
One cup washed mung (moong) beans (212 g), one cup brown lentils (200 g), 2 cloves garlic minced, one tsp. salt, one large onion, grated,  2 tbsp. barbecue sauce, 1/4 cup parsley, chopped, one tsp. ground black pepper, one tsp. 7-spices mixture,  1/4 tsp. nutmeg, one tsp. harissa.
مرسلة بواسطة في

الخميس، 27 نوفمبر 2014

طريقة عمل بسكويت اللوز و الكاكاو
Almond Chocolate Cookies

عربي
 https://www.youtube.com/watch?v=1X16TZCqtak
English
https://www.youtube.com/watch?v=qRw3-Bg7aMw
المقادير
٢٠٠ جرام دقيق أبيض (كوب و نصف), ١٥٠ جرام زبده, ٢ ملعقه كبيره سكر أبيض, بيضه متوسطه, نصف ملعقه صغيره بيكنج صودا, ملعقه كبيره ڤانيليا, ٢٥ جرام كاكاو بودره (ثلث كوب), ١٥٠ جرام سكر بني, كوب لوز مطحون خشن (١٢٥ جرام)
Ingredients

1 1/2 cups all-purpose flour (200 g), 150 g unsalted butter, 2 tbsp. granulated sugar, one medium egg, 1/2 tsp. baking soda, one tbsp. vanilla, 1/3 cup unsweetened cocoa powder (25 g), 3/4 cup brown sugar (150 g), cup crushed almond / pistachios (125 g)
مرسلة بواسطة في
الاشتراك في: الرسائل ( Atom )