طريقة عمل الخميرة البلدي

Fresh Yeast from Scratch

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=Q1gTZUr_ANE

English
https://www.youtube.com/watch?v=nSWkKxlmHzs

      المقادير       

٢         كوب دقيق اسمر أو دقيق المخبوزات

 ١,٢٥    كوب ماء سلق البطاطس

          Ingredients 

2         Cups unbleached flour or whole wheat flour 

1.25   Cups of boiled water from the water used 

           to boil the unpeeled potatoes

طريقة عمل بيتزا الخضروات المشوية

Rainbow Veggie Pizza

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=1Wz3dh080ZE

English 

https://www.youtube.com/watch?v=LJ8OAer39UQ

         المقادير

         الخضروات 

٦٠٠   جرام فلفل رومي

١       كيلو كوسة

٥٠٠   جرام جزر

٧٥٠   جرام باذنجان

٢       م.ك خضروات مجففة

١       م.ص زعتر

١       م.ص فلفل أسود

١       م.ك عصير ليمون

١       كوب زيت

         عجينة البيتزا

٣       كوب دقيق المخبوزات (٣٥٠ج)

         دقيق لفرد العجينه

١       م.ك سكر

١       م.ص ملح

١\٢    م.ص زعتر

١\٢    م.ص فلفل أسود

١,٥    م.ك خميرة فورية

١\٤    كوب زيت

         ماء حسب العجينه

         الخضروات المجففه

         كمون

         كزبرة ناشفة

         ريحان

         زعتر

         ثوم مجفف

         بصل مجفف

         بقدونس مجفف

         Ingredients 

         Vegetables 

600   G bell peppers, colors

1       Kg zucchini 

500   G carrots

750   G eggplant 

2       Tbsp. Italiano or vegeta seasoning 

1       Tsp. thyme 

1       Tsp. black pepper 

1       Tbsp. lemon juice 

1       Cup oil

         For the dough 

3       Cup all-purpose flour (350g)

         Extra flour for dusting

1       Tbsp. sugar

1       Tsp. salt

1/2    Tsp. thyme 

1/2    Tsp. black pepper 

1,5    Tbsp. active dry yeast 

1/4    Cup oil

         Warm water

         Dried Vegetable Seasoning

         Cumin 

         Dried coriander 

         Dried basil 

         Dried thyme 

         Dried garlic flakes

         Dried onion flakes

         Dried parsley  

طريقة عمل العاشورة المصرية

(Egyptian Wheat Pudding (Ashura

   العربي
https://www.youtube.com/watch?v=bZaLw6T3Pls

       English   
https://www.youtube.com/watch?v=q1GwwzxwaIU      

  المقادير

١,٥    كوب قمح مصري (٢٧٥ ج)

٥       كوب لبن حليب

٢       كوب سكر (٤٠٠ج)

١       كوب جوز هند (٧٥ ج)

١       م.ص ڤانيليا

٢       م.ك نشا 

         ماء 

١\٢    كوب كريمة لباني

         مكسرات

         Ingredients 

1.5    Cups peeled wheat (275 g)

5       Cups milk

2       Cups sugar (200 g)

1       Cup shredded coconut (75 g)

1       Tsp. vanilla 

2       Tbsp. cornstarch 

         Water

1/2    Cup heavy cream 

         Mixed nuts

طريقة عمل أطباق التوست بالخضروات

Vegetables-Chicken Toast Cups

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=g4xGzFCHTzc

English 
https://www.youtube.com/watch?v=SGCK8O-xzV4

     المقادير

١٢   شريحة توست

       بروكلي

       كوسة

       فلفل رومي        

       أويستر مشروم

 ١    حزمة بصل أخضر

       ريحان

       ملح & فلفل أسود

٢     فص ثوم

       جبنه بارميزان 

       جبنه موتزاريلا 

       مكعبات صدور دجاج محمرة

       زيت

      Ingredients 

12  Slices white toast bread

      Broccoli 

      Zucchini 

      Bell pepper 

      Oyster mushrooms 

1    Bunch green onions

      Dried basil 

      Salt & pepper 

2    Garlic cloves 

      Parmesan & Mozzarella cheese 

      Cooked cubed chicken breast 

      Oil

طريقة عمل خبز البيجل

Homemade Bagels

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=hsI-p-zS-ro

English
https://www.youtube.com/watch?v=LnbK9Ea8f0Y

        المقادير

٣      كوب دقيق المخبوزات (٣٧٥ج)

٢      م.ك زيت

٢      م.ص خميرة فورية

٢      م. ك سكر

١\٢   م.ص ملح

٢      م.ك طحينة

        ماء حسب العجينة

٣      م.ك عسل نحل مع ماء للسلق

        التزويق

        سمسم محمص

        شوفان سريع التحضير

        بوبي سيدز 

        بصل قطع صغيرة

     Ingredients 

3     Cups bread flour (375g)

2     Tbsp. oil

2     Tsp. active dry yeast 

2     Tbsp. sugar

1/2  Tsp. salt

2     Tbsp. tahini 

       Warm water for dough 

3     Tbsp. honey 

     Toppings

       Toasted sesame seeds 

       Quick oats

       Poppy seeds 

       Onions, chopped 

طريقة عمل مربي الفواكه المشكلة

Homemade Mixed Fruit Jam

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=YHCDtIzbuzU

English
https://www.youtube.com/watch?v=E4TAv866E6w

          المقادير

٢,٥     كيلو فاكهة الموسم

١,٢٥   كيلو سكر (٦ أكواب)

١\٤     كوب عصير ليمون

١        عود قرفة

١        م.ك ڤانيليا

١        م.ك مسحوق البكتين

          Ingredients 

2.5     Kg. fruit of your choice

1.25   Kg. sugar (6 cups)

1/4     Cup lemon juice 

1        Stick cinnamon

1        Tbsp. vanilla 

1        Tbsp. powdered fruit pectin

طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة

Homemade Cream of Mushroom Soup

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=j-TVAYYq2s0

English
https://www.youtube.com/watch?v=cWA7AfPvI5w

        المقادير

١\٢   كيلو مشروم (الفطر)

٢      بصلة كبيرة (١\٤ كيلو)

١٠٠  جرام كرفس 

٤      فصوص ثوم

١\٢   م.ص فلفل اسود

١\٢   م.ص زعتر

        ملح

٣      م.ك نشا الذرة

٣      م.ك زبدة

١      كوب كريمة لباني

٢      م.ك الكريمة الحامضه 

٥      كوب شوربه    

          Ingredients 

1/2     Kg fresh mushrooms 

2        Large onions (1/4 kg)

100    G english celery 

4        Garlic cloves

1/2     Tsp. black pepper 

1/2     Tsp. dried thyme 

          Salt

3        Tbsp. cornstarch 

3        Tbsp. butter

1        Cup whipping cream 

2        Tbsp. sour cream 

5        Cups chicken broth 

طريقة عمل فطيرة الزعتر

Homemade Za'atar Bread

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=8egdQ7XewpA

English
https://www.youtube.com/watch?v=ErtRDxwS4XA

          المقادير        

          العجينه          

(٣       كوب دقيق المخبوزات (٣٧٥ج

١        م.ك سكر

١        م.ص ملح

١,٥     م.ك خميرة فورية

١\٤     كوب زيت زيتون

١        م. ك سمسم محمص

١        م.ك طحينه

١,٢٥    كوب ماء دافئ

١        كوب زعتر بلدي

          زيت زيتون          

          مكوّنات الزعتر البلدي          

١\٤     كوب سماق

١\٢     كوب سمسم محمص

١        كوب زعتر بلدي

١\٢     كوب سمسم محمص مطحون

٣        م.ك كمون مطحون

١        م.ك كزبره ناشفه مطحونه

١        م.ك ينسون مطحون

١        م.ك ملح بحري ناعم

           Ingredients 

       For dough

3        Cups all-purpose flour (375g)

1        Tbsp. sugar

1        Tsp. salt

1.5     Tbsp. active dry yeast 

1/4     Cup olive oil

1        Tbsp. toasted sesame seeds 

1        Tbsp. tahini 

1.25   Cup warm water

1        Cup za'atar or more

          Olive oil

          For  za'atar spice

1/4     Cup sumac 

1/2     Cup toasted sesame seeds 

1        Cup thyme 

1/2     Cup ground toasted sesame seeds 

3        Tbsp. ground cumin 

1        Tbsp. ground coriander 

1        Tbsp. ground anise seeds

1        Tbsp. fine grind sea salt 

طريقة عمل كريم للشعر من زيت اللوز و الأفوكادو

Avocado-Almond Hair Mask 

    

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=jURVziI_Lwo

English
https://www.youtube.com/watch?v=3BK0Q2QqfEw

      المقادير

١,٢٥  كوب خليط من زيت اللوز و الأڤوكادو 

٢       صفار بيض

١       م.ك خل أبيض

١       م.ك عصير ليمون

١       م.ك عسل نحل

١       م.ص زيت عطري

          Ingredients 

1.25    Cup avocado & almond oil

2         Egg yolks 

1         Tbsp. white vinegar 

1         Tbsp. lemon juice 

1         Tbsp. honey 

1         Tsp. pure orange extract

مكرونة بكرات اللحمة المفرومة الصغيرة و الصلصة

Datalini Pasta with Mini Meatballs and sauce

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=KyQkmAEMMIo

English
https://www.youtube.com/watch?v=0H3HPnQVdU0

       المقادير

١\٢   كيلو لحمة مفرومة

٣\٤   لتر صلصة طماطم 

٢      بصلة كبيرة مبشوره 

        ملح

١\٢    م.ص فلفل أسود

١      م.ص جوزة الطيب

٣      م.ك زيت

        Ingredients 

1/2   Kg extra lean ground beef 

3/4   Liter crushed tomatoes 

2      Large onion, grated 

        Salt

1/2   Tsp. black pepper 

1      Tsp. nutmeg 

3      Tbsp. oil