طريقة عمل العاشورة المصرية

(Egyptian Wheat Pudding (Ashura

   العربي
https://www.youtube.com/watch?v=bZaLw6T3Pls

       English   
https://www.youtube.com/watch?v=q1GwwzxwaIU      

  المقادير

١,٥    كوب قمح مصري (٢٧٥ ج)

٥       كوب لبن حليب

٢       كوب سكر (٤٠٠ج)

١       كوب جوز هند (٧٥ ج)

١       م.ص ڤانيليا

٢       م.ك نشا 

         ماء 

١\٢    كوب كريمة لباني

         مكسرات

         Ingredients 

1.5    Cups peeled wheat (275 g)

5       Cups milk

2       Cups sugar (200 g)

1       Cup shredded coconut (75 g)

1       Tsp. vanilla 

2       Tbsp. cornstarch 

         Water

1/2    Cup heavy cream 

         Mixed nuts

طريقة عمل أطباق التوست بالخضروات

Vegetables-Chicken Toast Cups

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=g4xGzFCHTzc

English 
https://www.youtube.com/watch?v=SGCK8O-xzV4

     المقادير

١٢   شريحة توست

       بروكلي

       كوسة

       فلفل رومي        

       أويستر مشروم

 ١    حزمة بصل أخضر

       ريحان

       ملح & فلفل أسود

٢     فص ثوم

       جبنه بارميزان 

       جبنه موتزاريلا 

       مكعبات صدور دجاج محمرة

       زيت

      Ingredients 

12  Slices white toast bread

      Broccoli 

      Zucchini 

      Bell pepper 

      Oyster mushrooms 

1    Bunch green onions

      Dried basil 

      Salt & pepper 

2    Garlic cloves 

      Parmesan & Mozzarella cheese 

      Cooked cubed chicken breast 

      Oil

طريقة عمل خبز البيجل

Homemade Bagels

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=hsI-p-zS-ro

English
https://www.youtube.com/watch?v=LnbK9Ea8f0Y

        المقادير

٣      كوب دقيق المخبوزات (٣٧٥ج)

٢      م.ك زيت

٢      م.ص خميرة فورية

٢      م. ك سكر

١\٢   م.ص ملح

٢      م.ك طحينة

        ماء حسب العجينة

٣      م.ك عسل نحل مع ماء للسلق

        التزويق

        سمسم محمص

        شوفان سريع التحضير

        بوبي سيدز 

        بصل قطع صغيرة

     Ingredients 

3     Cups bread flour (375g)

2     Tbsp. oil

2     Tsp. active dry yeast 

2     Tbsp. sugar

1/2  Tsp. salt

2     Tbsp. tahini 

       Warm water for dough 

3     Tbsp. honey 

     Toppings

       Toasted sesame seeds 

       Quick oats

       Poppy seeds 

       Onions, chopped 

طريقة عمل مربي الفواكه المشكلة

Homemade Mixed Fruit Jam

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=YHCDtIzbuzU

English
https://www.youtube.com/watch?v=E4TAv866E6w

          المقادير

٢,٥     كيلو فاكهة الموسم

١,٢٥   كيلو سكر (٦ أكواب)

١\٤     كوب عصير ليمون

١        عود قرفة

١        م.ك ڤانيليا

١        م.ك مسحوق البكتين

          Ingredients 

2.5     Kg. fruit of your choice

1.25   Kg. sugar (6 cups)

1/4     Cup lemon juice 

1        Stick cinnamon

1        Tbsp. vanilla 

1        Tbsp. powdered fruit pectin

طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة

Homemade Cream of Mushroom Soup

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=j-TVAYYq2s0

English
https://www.youtube.com/watch?v=cWA7AfPvI5w

        المقادير

١\٢   كيلو مشروم (الفطر)

٢      بصلة كبيرة (١\٤ كيلو)

١٠٠  جرام كرفس 

٤      فصوص ثوم

١\٢   م.ص فلفل اسود

١\٢   م.ص زعتر

        ملح

٣      م.ك نشا الذرة

٣      م.ك زبدة

١      كوب كريمة لباني

٢      م.ك الكريمة الحامضه 

٥      كوب شوربه    

          Ingredients 

1/2     Kg fresh mushrooms 

2        Large onions (1/4 kg)

100    G english celery 

4        Garlic cloves

1/2     Tsp. black pepper 

1/2     Tsp. dried thyme 

          Salt

3        Tbsp. cornstarch 

3        Tbsp. butter

1        Cup whipping cream 

2        Tbsp. sour cream 

5        Cups chicken broth 

طريقة عمل فطيرة الزعتر

Homemade Za'atar Bread

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=8egdQ7XewpA

English
https://www.youtube.com/watch?v=ErtRDxwS4XA

          المقادير        

          العجينه          

(٣       كوب دقيق المخبوزات (٣٧٥ج

١        م.ك سكر

١        م.ص ملح

١,٥     م.ك خميرة فورية

١\٤     كوب زيت زيتون

١        م. ك سمسم محمص

١        م.ك طحينه

١,٢٥    كوب ماء دافئ

١        كوب زعتر بلدي

          زيت زيتون          

          مكوّنات الزعتر البلدي          

١\٤     كوب سماق

١\٢     كوب سمسم محمص

١        كوب زعتر بلدي

١\٢     كوب سمسم محمص مطحون

٣        م.ك كمون مطحون

١        م.ك كزبره ناشفه مطحونه

١        م.ك ينسون مطحون

١        م.ك ملح بحري ناعم

           Ingredients 

       For dough

3        Cups all-purpose flour (375g)

1        Tbsp. sugar

1        Tsp. salt

1.5     Tbsp. active dry yeast 

1/4     Cup olive oil

1        Tbsp. toasted sesame seeds 

1        Tbsp. tahini 

1.25   Cup warm water

1        Cup za'atar or more

          Olive oil

          For  za'atar spice

1/4     Cup sumac 

1/2     Cup toasted sesame seeds 

1        Cup thyme 

1/2     Cup ground toasted sesame seeds 

3        Tbsp. ground cumin 

1        Tbsp. ground coriander 

1        Tbsp. ground anise seeds

1        Tbsp. fine grind sea salt 

طريقة عمل كريم للشعر من زيت اللوز و الأفوكادو

Avocado-Almond Hair Mask 

    

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=jURVziI_Lwo

English
https://www.youtube.com/watch?v=3BK0Q2QqfEw

      المقادير

١,٢٥  كوب خليط من زيت اللوز و الأڤوكادو 

٢       صفار بيض

١       م.ك خل أبيض

١       م.ك عصير ليمون

١       م.ك عسل نحل

١       م.ص زيت عطري

          Ingredients 

1.25    Cup avocado & almond oil

2         Egg yolks 

1         Tbsp. white vinegar 

1         Tbsp. lemon juice 

1         Tbsp. honey 

1         Tsp. pure orange extract

مكرونة بكرات اللحمة المفرومة الصغيرة و الصلصة

Datalini Pasta with Mini Meatballs and sauce

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=KyQkmAEMMIo

English
https://www.youtube.com/watch?v=0H3HPnQVdU0

       المقادير

١\٢   كيلو لحمة مفرومة

٣\٤   لتر صلصة طماطم 

٢      بصلة كبيرة مبشوره 

        ملح

١\٢    م.ص فلفل أسود

١      م.ص جوزة الطيب

٣      م.ك زيت

        Ingredients 

1/2   Kg extra lean ground beef 

3/4   Liter crushed tomatoes 

2      Large onion, grated 

        Salt

1/2   Tsp. black pepper 

1      Tsp. nutmeg 

3      Tbsp. oil

طريقة عمل خبز باباروتي

 Papparoti Coffee Bun

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=aomQB5n0xR8

English
https://www.youtube.com/watch?v=2qew8B1CwyE

      المقادير

        العجينه

٤      كوب دقيق المخبوزات (١\٢ كيلو)

١\٤   كوب سكر (٦٠ج)

١      م.ص ملح

١,٥   م.ك خميرة فورية

١      م.ص بيكنج بودر

١\٢   كوب ماء مع ١\٢ كوب لبن حليب

١      بيضة متوسطة

١\٤   كوب زبدة (٦٢ج)

        التغطية

١      كوب زبدة (٢٢٦ج)

١      كوب سكر بني (٢٠٠ج)

٢      بيضة متوسطة

١      كوب دقيق (١٢٥ج)

١      م.ك قهوة نسكافيه مع ٢ م.ك ماء

١      م.ص ڤانيليا

        الحشو

١\٢   كوب زبدة

        Ingredients 

         For buns

4        Cups all-purpose flour (1/2 kg)

1/4     Cup sugar (60g)

1        Tsp. salt

1.5     Tbsp. active dry yeast

1        Tsp. baking powder 

1/2     Cup water & 1/2 cup milk

1        Medium egg

1/4     Cup butter (62g)

         For topping 

1        Cup butter (226g)

1        Cup brown sugar (200g)

2        Medium eggs 

1        Cup flour (125g)

1        Tbsp instants coffee & 2 tbsp. water

1        Tsp. vanilla 

        For filling

1/2     Cup butter

طريقة عمل إسباجتي بصوص البصل

Spaghetti With Smothered Onion Sauce

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=B-oGNlwzxKU

English
https://www.youtube.com/watch?v=YXUeCGRzExg

المقادير

٦٠٠ جم مكرونة إسباجتي, ١ كوب شوربة لحمة أو طيور, ١\٣ كوب زيت, ٧٥٠ جم بصل أبيض, ملح & فلفل أسود, بقدونس و زيتون أسود للتزويق

Ingredients

600 g spaghetti, 1 cup chicken or beef stock, 1/3 cup canola oil, 750 g white onion, salt & black pepper, fresh parsley, chopped, black olive

طريقة عمل المخلل المشكل (الطرشي)

Pickled Mixed Vegetables 

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=p2t2r6jzwAw

English
https://www.youtube.com/watch?v=oEqvBuW9-Z8

        المقادير

٢      حبة لفت كبيرة

١      حبة فلفل رومي حلو

١      حبة خيار كبيرة

١      جزرة كبيرة

١\٤   قرنبيطة

٤      ورقات كرنب 

١\٤   حبة بنجر (الشمندر)

٤      فصوص ثوم 

١      م.ك كزبرة ناشفة

١      م.ص فلفل أسود صحيح

١      م.ك شبت مجفف 

٤      كوب ماء مع ٢ م.ك ملح و ١ م.ك سكر

١\٤   كوب خل لكل ٢ كوب ماء

         Ingredients 

2       Large turnips 

1       Red bell pepper 

1       English cucumber

1       Large carrot  

1/4    Cauliflower 

150   G green cabbage 

1/4    Medium beet

4       Garlic cloves

1       Tbsp. dried coriander 

1       Tsp. whole black pepper

1       Tbsp. dried dill

4       Cups water & 2 tbsp. salt & 1 tbsp. sugar

1/4    Cup white vinegar/2 cups water

طريقة عمل الحجازية

(Semolina - Nuts Cake (Higazya

العربي
https://www.youtube.com/watch?v=fbbLKYsNYq0

English
https://www.youtube.com/watch?v=wvv6xfYircY

         المقادير

        العجينه

٢      كوب دقيق المخبوزات (٢٥٠ج)

٢      كوب دقيق السميد (٣٥٠ج)

١      كوب زبدة نباتي (٢٠٠ج)

١\٢   م.ص ملح

١      كوب لبن جوز الهند

١\٢   كوب ماء دافئ

٢      م.ص خميرة فورية

١      م.ك سكر

        الحشو       

١      كوب مكسرات

١\٢   كوب سكر (١٠٠ج)

٢      م.ك قرفة

١      كوب دقيق السميد (١٧٥ج)

        الشربات

١      كوب سكر (٢٠٠ج)

١\٢   كوب ماء 

١      م.ص عصير ليمون

        فستق للتزويق

        Ingredients 

     For the dough 

2      Cups all-purpose flour (250g)

2      Cups semolina flour (350g)

1      Cup vegetable shortening (200g)

1/2   Tsp. salt

1      Cup coconut milk 

1/2   Cup warm water

2      Tsp. active dry yeast

1      Tbsp. sugar

        For the filling 

1      Cup mixed nuts 

1/2   Cup sugar (100g)

2      Tbsp. cinnamon powder 

1      Cup semolina flour (175g)

        For the syrup 

1      Cup sugar (200g)

1/2   Cup water

1      Tsp. lemon juice 

        Pistachio nuts